切り落とし商品化の極意
あなたも新しい精肉商品化技術を体験してみて下さい。
結論から申し上げて要するにこの「違い」です!!
ベーシックな商品化こそ大きな実績につながる!
1. どの商品も同じ「顔」の商品づくりができていますか?
=見映えアップで売上げアップ
2. 「いきなりスライス」切る＝盛るが同時の作業性アップ
3. スライサーを使う新しい商品化としての自動化も可能
4. 「切る＝盛る」の同時作業で鮮度アップ(肉への接触回数が減る)
5. 端材の割合が少ない＝歩留まり5%アップは純利益に直結
6. お客様の使い勝手が良く、使いたい分が簡単に分けられる
7. 0.3㎜の薄く切れる技術で枚数アップは売上アップ
(同じ量目なら枚数の多い方が売れる)
8. オリジナルな商品づくりで他店との差別化
9. 精肉部門での営業利益40%アップ
10. 理論、理屈の問題ではありません。
全く新しく精肉商品化としての「切り方革命」としての具体的な事例です。
