お店の１番商品の存在とは？
精肉部門での１番商品の決め方
精肉部門がお店の１番部門となるために精肉部門での１番商品が求められます。
| それは、PI値＝{ |
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}×平均単価×買上客数＝売上による数字の成り立ちです。 |
つまり１番商品の存在とは平均単価が下がることでＰＩ値が押し上げられ その結果、精肉部門客数、買上客数がアップすることによる「粗利益高の最大化」が求められます。
そして、１番商品の存在とは「地域最安値」をもとめることによって部門客数アップ→買上点数アップ→ＰＩ値アップ→買上客数アップへとつながることになります。
さらに、そこから仕入原価の改善が図られ人件費効率が求められることでローコストオペレーションによる顧客満足がリピートされます。
